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Zweigstelle: Klagenfurt	Signatur: V4.1 Dusy	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Barcode: 30109325	Interessenkreis:

Indisch kochen mit allen Sinnen. (VL) Unter Thali versteht man in Indien große Platten, auf denen verschiedenste Gerichte serviert werden. So gibt es Brinner (Frühstück) Thali, das ganz anders ausfällt als bei uns, Winter, Summertime, Barbecue Thali, festliches, aber auch New Style und Streedfood Thali. Natürlich fehlen Rezepte zu verschieden Chutneys genauso wenig wie die für Fladenbrote, Reis und Paneer. Obwohl die Autorin schon einige indische Kochbücher veröffentlicht hat, wartet sie auch hier wieder mit neuen Rezepten auf. Es gibt typische Fleisch- und Fischgerichte wie Kaschmir-Lamm-Curry, aber es überwiegen diesmal die vegetarischen Gerichte, die mindestens so schmackhaft sind wie die mit Fleisch. Schließlich liegt es nur an den richtigen Gewürzzusammenstellungen und damit hat Tanja Dusy jede Menge Erfahrung. Die meisten der angeführten Zutaten sind mittlerweile auch bei uns erhältlich und somit steht dem Nachkochen nichts mehr im Weg. Zu den einzelnen Kapiteln erzählt die Autorin Wissenswertes über die jeweiligen Regionen. So erfährt man, dass in Gujarat fast ausschließlich vegetarisch gekocht wird, wobei man sogar auf Zwiebeln und Knoblauch verzichtet - sie fördern nach ayurvedischer Lehre die niederen Triebe… Unbedingt zu erwähnen ist die schöne Gestaltung des Buches, das auch wie bei "Fiesta - das Mexiko-Kochbuch" mit stimmungsvollen Bildern aller Gerichte sowie von Land und Leuten beeindruckt.

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