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Vom Kipferl zum Croissant
Wiener Feingebäck einfach selbst machen
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Van Melle, Barbara; Reboul, Pierre
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Verfasserangabe:
Barbara Van Melle ; Pierre Reboul
Jahr:
2019
Verlag:
Wien [u.a.], Styria
Mediengruppe:
Sachbuch
Zweigstelle | Signatur | Status | Vorbestellungen | Frist | Barcode | Interessenkreis |
Zweigstelle:
Klagenfurt
|
Signatur:
V4.3
Van
|
Status:
Verfügbar
|
Vorbestellungen:
0
|
Frist:
|
Barcode:
30107585
|
Interessenkreis:
|
Croissant, Brioche und Co. die weltberühmte französische Backkunst wird Viennoiserie genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
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Verfasserangabe:
Barbara Van Melle ; Pierre Reboul
Jahr:
2019
Verlag:
Wien [u.a.], Styria
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Systematik:
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V4.3
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ISBN:
978-3-222-14039-6
Beschreibung:
1. Aufl., 190 S. : zahlr. Ill.
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Mediengruppe:
Sachbuch